ESTHER CRENA UITERWIJK
Lente
Al zo’n tweeënhalf jaar loop ik hard. Soms een paar weken fanatiek en dagelijks. 
>> Lees meer
TUSSEN DE REGELS
Zo Schrijf je een blogtekst
Er zijn veel lijstjes te vinden met tips voor kort en bondig schrijven, dus ik dacht: ik doe er nog eentje bij.
>> Lees meer
ESTHER CRENA UITERWIJK
Plannen
Elke zondag voor het slapen gaan neem ik het me voor: vanaf morgen gaat alles anders.
>> Lees meer
THEO HENDRIKS
No Story No Glory
Theo Hendriks is storyteller en partner bij Bex*communicatie in Amsterdam.
>> Lees meer
KAAS VAN BETTY!
Van Kaashuis L'Amuse
Betty Koster van Kaashuis L'Amuse loodst ons door een fantastisch Kerst-Kaas-Dessert!
Een lekker plankje kaas 'smiddags bij een glaasje is heerlijk maar met Kerst in het verschiet wil ik het hebben of een all time klassieker 'Kaas als dessert' Daar hoort Port bij... volgens de meesten. Ik vind van niet, ik vind dat er heel wat subtielere combinaties te vinden zijn en vooral na een aantal gerechten, is iets verfrissendst op zijn plaats. Lekker aan wit dus, maar welk wit?
Betty en Martin Koster (foto ztrdg)
Gastronomische wijnen, bedoeld om bij te eten, zijn vaak de mooiste combinaties. Vandaar, 'de Elzas'. Hieronder een selectie van drie authentieke Elsasser wijnen, van gerenommeerde huizen met hun gelijkgestemden uit onze toonbank! Al is de keuze van Elsasser wijnen en kaas een opvallende te noemen, de subtiliteit van de wijnen en de uitgesproken smaak van de kazen zijn geen inkopper te noemen, maar klopt de match, dan is het ook écht mooi!
De eerste twee kazen bij riessling van Botgeil zijn:
Pont l' Évéque- een Normandische roodflora ,met een droge korst.
Sommige roodflorakazen worden gewassen tot het moment van consumptie en zijn dan glanzend en nat, sommige worden geborsteld en gedroogd om zo de kaas langer te kunnen laten rijpen. De smaak is stallerig, hooi en vol. Een verrassende smaak bij de frisse mineralige wijn. Het korstje is een absolute smaakversterker.
De tweede kaas is Laguiole-
Deze frisse aardse alpage kaas komt uit de Aubrac en is gemaakt van de melk van Aubrac koeien. Deze grazen hoog in de bergen in het westelijke deel van de Auvergne, een vulkanisch gebied, wat mineralige smaken oplevert, een welkome smaak bij de Riessling, een versterking.
De tweede sessie - met Pinot Gris van Deiss
Mont d' Or- de fantastische lepelkaas uit de Jura, gemaakt van de overtollige melk geleverd door de koeien als ze op stal staan in de herfst en winter. De laag hars om de kaas houdt het in model en geeft naarmate het rijpt ook de bossige smaak aan de kaas. Men dient hem te serveren op een lepel. De smaak valt te omschrijven als nootachtig en bossig, wat in combinatie met de Pinot Gris zelfs honingtonen oplevert.
Heel anders is dan weer de Ossau Iratis-
Deze franse Bask wordt gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk, van dieren die hoog in de bergen grazen. Kruiden en bloemen zijn het menu van de schapen, en dat proeft men terug! Dze romige harde kaas met zijn kruidigheid is dus een verlenging van de licht kruidige en bloemige smaak van de wijn.
Tot slot bij de Gewurztraminer van Trimbach
Fougerus-
Een rauwemelkse Brie, gerijpt met een varenblad bovenop. Niet alleen ter decoratie, maar ook om te accentueren dat de kaas langzaam gerijpt wordt in een" stille" koeling, zonder tocht dus. Dan ontwikkelt de smaak van de kaas zich eerder dan de witschimmel. Daardoor is de " pate" vol een aards van smaak, de witschimmel geeft een vleug paddestoelen. Dan blijkt het kleine geweld van de wijn een goede match te zijn.
Maar als klassieker: Munster
Deze kaas, was ze nu Frans of was ze nu Duits, is de meest gecorseerde kaas van de geproefde reeks, een natte roodflora met een volle zilte en zoete aromatische smaak. De zachte kruidige tonen van de wijn maken het een feestje, zelfs voor die gasten die niet van de geur van Munster houden!
Als garnituur om het plateau op te fleuren voor hen die dat willen geen druiven! Druivenschilletjes gaan gisten met de kaas in de maag en bederven de spijsvertering! Gedroogd mag wel zoals onze trosgedroogde muscaatdruifjes uit Spanje.
Máar we hebben ook een confiture van mirabelle pruimen met Gewurztraminer, vooral lekker bij de Munster. Of gewoon onze crostini's met kersen of dadels......hmmmmmmmm
Zaterdag 17 december is het een extra gezellige dag bij L’Amuse Amsterdam (Olympiaplein 111) Jurriaan Geldermans (de co schrijver van Betty in ‘Het Lieve Leven van de Familie Kaas’) komt ‘Trekzak’ spelen, er staat een heerlijk glas cremant te wachten voor kopers van dit geweldige boekje wat voor de gelegenheid geen €22.50 maar €19.50 kost en ook nog eens is gesigneerd door beide auteurs!
De boeken van Betty koop je hier bij Bol.com
2071 EG Santpoort-Noord
t 023-5370109
L'Amuse
1077 CV Amsterdam
t 020 - 6727670
Vertel een vriend(in)
JAAP REEDIJK
De grote Jan Rot Show
Een voorstelling in Carré blijft voor mij altijd wel iets bijzonders. Vaak is het iets speciaals. Dan is er weer iets te vieren en dat is altijd leuk.. Zondag 13 mei, moederdag, vierden we het feestje van Jan Rot met de Grote Jan Rot Show. Iets bijzonders zei ik....Nou dat werd het. Jan Rot is een bijzonder mens.
Eigenwijs, weet goed wat hij kan en wil. Is bijzonder getalenteerd en zoekt altijd de grenzen van zijn eigen kunnen. En het lukt ook altijd. Gaat het niet via links , dan wel via rechts.... De aanwezigheid van Jan bij Pauw en Witteman zorgde ervoor dat hij in één avond Carré uitverkocht. Ik vind dat knap.
Niet alleen zijn optreden bij P&W was knap, hij wist goed te zwijgen bij de discussies maar greep met beide handen zijn momenten vast en liet een regen van vertalingen horen. Ik vind Jan als 'Doehetzelver' een voorbeeld is voor menig beginnende muzikant. Jan doet namelijk alles zelf. Zijn boekingen, zijn cd's, zijn promotie. Noem maar op. Hij regelde dus ook "gewoon" even Carré om daar zijn grote show te houden.
Het werd een avond met mensen die Jan bewondert en waarschijnlijk andersom ook zo, waar hij fijn mee samen speelt of die zijn werk goed kunnen vertolken.
>> Lees meer
MONICA VAN EE - HUIDCOACH
Voor moeder!
Een vrouw of vrouwelijk dier met nageslacht wordt moeder genoemd.
Meestal zal de vrouw het kind zelf baren, maar als het kind een andere moeder heeft dan is het een adoptiemoeder, pleegmoeder, stiefmoeder of schoonmoeder.Deze worden tegenwoordig ook steeds vaker moeder genoemd. In bijna alle talen ter wereld begint het woord voor "moeder" met de letter M. Ik vermoed omdat de mond als allereerste vorm, de zuighouding, aanneemt en als je dan uitademt hoor je een M. Ter ere van het moederschap vieren we moederdag.
Een dag die in het teken staat van het verwennen van moeder. Ze krijgt bijvoorbeeld ontbijt op bed, cadeaus en diverse taken worden door de partner en kinderen verricht. Kinderen hebben op school iets creatiefs gemaakt en dit alles omdat het zo hoort. Iedere moeder is ontroerd, maar weet dat hier geen spontaniteit in zit. Een bezoekje aan de moeder des moeders “Oma” ...
>> Lees meer
DE ZWEEFTEEF EN DE HUFTER
Kissebissen op niveau
Een briefwisseling tussen iemand die al vijftien jaar succesvolle boeken schrijft over persoonlijke groei en spiritualiteit, Annemarie Postma, en iemand die leeft in een compleet ánder universum als ex hoofdredacteur van onder andere dagblad Metro, HP/DeTijd, Management Team en PowNed en als vileine columnist van Sp!ts, Jan Dijkgraaf - wat wórdt dat?!
‘De hardheid van de zweefteef die de kwetsbaarheid van de hufter blootlegt. Disney zou jaloers moeten zijn op deze moderne Beauty and the Beast!’
Jörgen Raymann
Boeiend. Ik kan niet anders zeggen. Vanaf de eerste brieven zat ik met het hart in de keel overeind en móest ik doorlezen. Jemig, wat ís dit?! Waar gaat dit naartoe? En… komen deze twee tegenpolen ooit samen? Je hoopt er stiekem wel op, maar dan wél met behoud van hun briljante scherpe pennetjes. En aan de andere kant zijn hun meningsverschillen zo vermakelijk en spannend dat een staakt het vuren ook wel weer érg jammer zou zijn.
‘Zweefteef Annemarie Postma kan heel hufterig zijn, hufter Jan Dijkgraaf is soms zomaar zweverig. Die twee lijken meer op elkaar dan ze denken.
Rob Hoogland, columnist De Telegraaf
Als lezer kun je gerust zijn, want van een staakt het vuren is de eerste helft van het boek in elk geval gelukkig nog geen sprake. Is hun briefwisseling een platvloers welles-nietes? Integendeel. Als er twee kunnen kissebissen op niveau dan zijn het De zweefteef en De Hufter.
>> Lees meer
NATHALIE'S INTERIEURITEITEN
Bohemian Chique
Woordenboek zegt (ik doe dat in het Engels want dat klinkt vaak veel beter en aantrekkelijker)
Bo-he-mi-an (n.)
Boh-hee-mee-uhn
A Person, as an artist or writer, who lives and acts free of regard for conventional rules and practices. One who lives a wandering or vagabond life. A free spirited, open-minded thinker.
Onconventionele stijl dus voor de artistieke levensgenieter, die een vrolijk en onbezorgd leven leidt! Als er één stijl is die mij persoonlijk het meest aanspreekt dan is het deze. Niet dat ik vol continue een onbezorgd leven leidt. No way, ik ken de downside, net als een ieder. Het is dat gevoel van vrijheid en laisser faire wat zo tot mijn verbeelding spreekt.
Het mysterie van creativiteit en spiritualiteit. De enorme aantrekkingskracht van de zorgeloosheid en het olijke joie de vivre aspect maken deze inrichting uiterst begerenswaardig. Het is een zeer vrouwelijke stijl die staat voor samen, zacht, feel good, gezelligheid en ontplooien. Helemaal 2012 dus. De interieurs zijn kleurrijk, levendig en uitbundig gedecoreerd met uiteenlopende items die welliswaar op elkaar zijn afgestemd maar afzonderlijk een oorsprong en herkomst uit alle verschillende windrichtingen hebben.
>> Lees meer
VINTAGE FEVER BADMODE
Hoewel we de laatste dagen zo’n beetje weggeregend zijn hier in het land is het toch echt tijd om je eens te verdiepen in de nieuwe badmode. Er moet toch een moment komen dat we fijn het strand op kunnen. Bij Your Way of life zijn we helemaal weg van de Vintage Fever Look.
Seafolly-Bikini La Vita Dot
Helemaal romantisch is deze bikinislip La Vita Dot van Seafolly gemaakt van stof in een gladde kwaliteit met een stipmotief. Deze bikinislip is rondom voorzien van een overslag van een rokje met ruches. Het rokje is gedecoreerd met een biesje in unikleur en twee decoratieve knopen. Je koopt deze bikinislip HIER voor € 60.95
Seafolly badpak
Je voelt je Brigitte Bardot in dit veel te leuke badpak met pijpjes en striksluiting. De stof is van een gladde en elastische kwaliteit en garandeert ultiem draagcomfort. De voorzijde is geplooid en heeft een decoratieve strik bovenaan. De cups zijn voorgevormd en houden alles fijn op zijn plek!
>> Lees meer
MORE SCOTLAND
Edinburgh & Dundee
Zoals beloofd in ons vorige travel artikel over St. Andrews -Schotland nog meer moois uit dit prachtige land. Edinburgh (De hoofdstad van Schotland met 435.000 inwoners) en Dundee (de derde stad van het land met nog geen 180.000 inwoners) twee steden die je gewoon gezien moet hebben.
Er is veel historie en je breekt er haast je nek over de monumenten en standbeelden. Maar bovenal kun je in beide steden uitstekend shoppen!
Wij zijn van St. Andrews met de trein naar Edinburgh gegaan. Het is dramatisch parkeren in de stad en met de trein zie je toch weer andere stukken van het landschap.
>> Lees meer