ESTHER CRENA UITERWIJK
Gelukkig Nieuwjaar!
De laatste week van 2011 was ik vrij. Ik keek daar naar uit.
>> Lees meer
TUSSEN DE REGELS
Dat laat ik je nog wel weten
Kennis is macht, zoals het oude gezegde luidt.
>> Lees meer
MAG HET IETSJE MINDER ROZE?
De geheimen van vrouwenmarketing
Aparte marketing voor vrouwen, is dat nou nodig?
>> Lees meer
BARRY SCHWARTZ bij TEDx
TED is een jaarlijkse conferentie dat als motto heeft: Ideas worth spreading. 
Carolien Vader, de auteur van 'Het begint met een idee '
>> Lees meer
HET SLIJTERIJMEISJE
Mosseltrauma
Door: Petra de Boevere (Het meisje van de slijterij)
Mossels
Ja mossels en geen mosselen. In Zeeland heten die schelpdieren gewoon mossels en wie ooit bedacht heeft dat de meervoudsvorm mosselen beter klinkt is in ieder geval geen Zeeuw.
Ik ben er mee opgegroeid.
In het mosselseizoen, vanaf half juli maar toch meestal in de maanden waar de r in de maand zit, aten we thuis regelmatig mossels. Dat betekende grote pannen op het vuur want we waren met zijn zevenen.
Het heeft me ook kritisch gemaakt. Te vaak heb ik in een restaurant ‘taaie mossels’ gekregen omdat de keukenbrigade ze te lang op het vuur liet staan, dus kook ik ze liever zelf, net zoals mijn moeder dat deed. Mijn moeder had ondanks de grote eters en de grote hoeveelheden altijd mossels over. Daar maakte ze de volgende dag mosselhachee van met uien, kruiden en een roux. Dat aten we dan met friet. Ik wil die mosselhachee al jaren maken, maar hier zijn ze altijd op!
Eigenlijk heb ik wel een heel rijtje mosselmemories nu ik er goed over nadenk. Als 16-jarige serveerster heb ik ooit een pannetje mossels in iemands kruis gegoten doordat ik struikelde, of die man later nog aanspraak op de kinderbijslag heeft kunnen maken heb ik nooit meer vernomen. Alle jaren daarna die ik nog in de horeca werkte vond ik pannetjes mossels uitserveren het meest risicovolle deel van het werk, eigenlijk was het wel een soort van mosseltrauma wat ik had opgelopen.
En de meest bijzondere mossels at ik in diezelfde jaren ’80 van de vorige eeuw op het strand van een kleine BBQ. Je legt de mossels op de barbecue en als ze open gaan zijn ze gaar. Doordat ze echter niet gekookt zijn hebben ze nog de volle zilte smaak en dat is zo ontzettend lekker! Vorig jaar ontwikkelde ik samen met distilleerderij Rutte & Zn de nu al roemruchte Zeeuwierjenever, bij deze borrelmossels hoort zo’n gekoeld glaasje.
Petra de Boevere, eigenaar van slijterij en wijnhandel de Vuurtoren te Breskens, meestervinoloog, columniste, blogger en spreker. Beter bekend als het Meisje van de Slijterij of @Slijterijmeisje.
In september verschijnt haar eerste boek en uiteraard zullen waar uitgebreid verslag van doen.
http://drinkshop.nl/
http://drinkblog.nl/
http://meisjevandeslijterij.nl/
Maar goed, back to basics. Mosselen spoelen, met aanhangend water de pan in, scheut witte wijn, groentes erop, deksel op de pan, af en toe even ‘opschudden’ en als ze open staan zijn ze gaar.
Wij drinken er tegenwoordig meestal Picpoul de Pinet bij. Er wordt nog steeds vaak Pinot Blanc uit de Elzas aangeraden, maar die zijn tegenwoordig in de meeste gevallen veel te zoet omdat de Elzasser wijnboeren steeds zoeter zijn gaan produceren onder druk van de Britse markt.
Er zijn natuurlijk uitzonderingen die wel droog zijn, maar het risico op een te zoete tegenvallende wijn is best groot tegenwoordig.
Picpoul is een wit druivenras. Picpoul de Pinet is de witte wijn van de Picpouldruif uit Pinet, ten westen van Montpellier in de Coteaux de Languedoc vlakbij de Middellandse zee. De smaak is fris droog met tonen van citrus, bloemen en zelfs wat anijs. Je proeft bijna het zilt van de zee en dat maakt deze wijn een perfecte begeleider van mosselen.
Ga dan ook nooit mossels koken voor je gecheckt hebt dat er minstens twee flessen Picpoul koud liggen!
Vertel een vriend(in)
JAAP REEDIJK
De Vrienden van Amstel
En elk jaar, als ik AHOY weer backstage binnen loop denk ik "Jee, wat gaat zo'n jaar hard". We roepen dat dan ook vaak naar elkaar want veel medewerkers van de Vrienden van Amstel zie ik dus alleen maar hier. Het jaarlijkse bierfeestje in AHOY.........Ik heb er intussen al heel wat opzitten.
Vanuit de zaal heb ik het ook eens bekeken maar laat mij maar lekker werken met deze dagen. Van bovenuit de nok tot onderin het diepste van AHOY heb ik foto's gemaakt. Vaak rennen met een tijdschema in de hand om toch vooral de volgende artiesten niet te hoeven missen. In de loop der jaren bouw je wel wat ervaring op dat alleen maar goed van pas kan komen bij deze avonden. Bij de Vrienden van Amstel zijn er altijd persavonden. Dat betekent dat de schrijvende en de fotograferende pers alleen op deze geselecteerde avonden verslag mag doen.
De organisatie maakt zelf een keuze welke fotomomenten er in een show zitten. Dat kan dus betekenen dat je op zo'n persavond echt niet alle artiesten kunt fotograferen. In de persruimte ontvangt de persman van Amstel de aanwezige pers.
>> Lees meer
40 ENZO
Opwinding
Na je 40ste wordt de sex alleen maar beter… zeggen ze. Ik moet eerlijk bekennen, een beetje waar is het wel. Dat mag ook wel na al die jaren ervaring lijkt me zo.
Maar ook de staat van opwinding schijnt te veranderen. Overigens is dat niet alleen in de slaapkamer. Is juist dat de plek waar de opwinding tot grote hoogtes stijgt zijn er andere plaatsen en onderwerpen waar je juist niet meer warm of koud van wordt. ‘ Wat zullen de buren wel niet denken’ Het laat je Siberisch. ‘Kan dit eigenlijk nog wel?’ Het zal je worst zijn. Toch probeer ik er voor te waken dat ik vooral dat laatste niet de overhand laat krijgen.
Een poosje terug keek ik tv en steeg de opwinding in de huiskamer tot bijna een hartaanval. Het ging over de mega stallen die gebouwd zouden worden ergens in het land. Er werden mensen geïnterviewd op straat wat ze er van vonden dat dat in hun buurt zou gaan gebeuren.
Schande! riep de eerste burger, of er wel iemand gedacht had aan de stankoverlast
>> Lees meer
STRAK IN JE STELLA McCARTHNEY
Ben je een fanatiek sporter of heb je al jaren het voornemen het te worden de juiste outfit is een uitstekende stimulans. En zo niet... je ziet er in ieder geval fantastisch in uit! Wat te denken van de nieuwe Adidas collectie ontworpen door niemand minder dan Stella McCarthney.
Gedrukt t-shirt van ADIDAS BY STELLA MCCARTNEY. Los model met breed elastiek in de hals en aan de onderkant. Print op de voorkant. Bevat Clima Lite Cotton, dat voelt als zacht katoen, maar tegelijkertijd het het vocht van de huid weg voert. Dit shirt koop je HIER voor € 71.95
Hooded sweater met pinguin mouwen van ADIDAS BY STELLA MCCARTNEY. Geribbelde boorden met capuchon en sluitkoord. Je kunt de mouwen strakker maken door de ritsten te sluiten. Twee zakken aan de voorzijde en plooitjes aan de bovenkant. Aplicatie op de rug. Deze sweater koop je HIER voor €131.50
>> Lees meer
EOWYN IVEY
Kind van Sneeuw
Kind van sneeuw is een heerlijk boek waarmee je je in het koude, onherbergzame Alaska waant. Dit winterse en magische thema sluit (normaalgesproken) goed aan bij deze tijd van het jaar. Kind van sneeuw wordt in diverse landen uitgegeven. De Engelse pers is er zeer enthousiast en in Noorwegen staat het inmiddels op de bestsellerlijst.
‘Van het begin tot het einde is het een overweldigend en prachtig boek. Het is visueel geschreven waardoor je je in die wereld waant.’ BBC Radio 4 Book at Bedtime
‘Erg mooie beschrijvingen die deze magische plek tot leven brengen.’The Reading Agency
‘Wanneer ik opkeek uit het boek was ik oprecht verbaasd dat ik niet in Alaska was!’ Heat Magazine ‘Dit is een fantastisch boek.’ Anna Fielding, Stylist
‘Het is een van mijn favoriete boeken van dit jaar.’ Bella Magazine
Eowyn Ivey studeerde journalistiek en creative writing aan Western Washington’s University en creative non-fiction aan de universiteit van Alaska. Ze was verslaggeefster, columniste en boekverkoopster voor ze romanschrijfster werd. Eowyn woont met haar man en kinderen in Alaska.
>> Lees meer
GONNIE KLEIN ROUWELER
Een goed voornemen
Loopt een bekende straal langs me heen zonder te groeten, zeer waarschijnlijk in gedachten verdiept. Heb ik net een telefoongesprek gehad, hangt de ander op zonder te groeten. Gevolg is dat ik er niet vrolijker van word.
Loop ik in het bos te wandelen groet een onbekende mij. Vraag ik mij meteen af: “Ken ik jou?” “Wat wil ie van mij?” Is iemand op straat hoffelijk tegen me, ben ik meteen argwanend. Is this our way of life?
Graag wil ik met jullie het tij keren en niet meer heen gaan zonder te groeten. Wanneer en hoe groet je nu volgens de etiquette?
Is een streek bepalend voor het groeten?
Het al dan niet groeten is sterk afhankelijk of je bent opgegroeid in een stad, dorp of op het platteland.
In een stad ben je veel anoniemer en is het heel normaal langs elkaar heen te lopen zonder te groeten. Sterker nog het is niet te doen om elkaar te groeten als je elkaar niet kent. Toen ik vanuit de stad Rotterdam, waar ik niemand kende en niemand mij groette, in een dorp kwam te wonen keek ik er letterlijk van op als mensen mij gedag zeiden.
>> Lees meer
ELLEN'S TRAVEL ADVENTURES
Boost up Belfast
Naar Ierland ga je om te golfen, lekker door Ierse whiskey en live music opwarmen in zo'n gezellige pub en voor meer cultuur ga je uiteraard naar Dublin. Right?
Toch is er een goede reden om in 2012 een lekker lang weekend naar Nóórd-Ierland te gaan. Belfast, jarenlang op de zwarte lijst als toeristische no-go zone vanwege het woelige, politieke verleden is intussen maar mooi uitgegroeid tot een van 's werelds must-see bestemmingen, het is ook écht een interessante en swingende universiteitsstad. Men verwacht er dit jaar zelfs een booming getal aan toeristen, schrik niet: 1,6 miljoen. Reden? De Titanic!
Okay, iedereen kent het verhaal, iedereen bekeek die tearjerker met DiCaprio en Winslet welke werd verladen met Oscars en die dweperige nummer-1-hit van de titelsong kunnen we dromen. Weinig mensen weten dat de oceaanstomer in Belfast werd gebouwd en dat maakt 2012 tot Het Glorieuze Titanic jaar.
>> Lees meer